Marqués de San Fiz é un viño esmagado e cunha criomaceración a 16°C sangrado do mellor mosto.
Desfangado para eliminar las partículas más groseras, trasegado e fermentado a baixa temperatura para evitar a evaporación dos aromas.
O viño ribeiro Marqués de San Fiz está elaborado coas variedades de uva treixadura, godello e albariño, procedentes de viñedos situados no entorno do embalse de Castrelo de Miño.
O clima de transición atlántico-mediterráneo permite a vendimia obtendo un óptimo estado de maduración, sen perder a acidez e a complexidade aromática características.
D.O. Ribeiro
